Ich bin Tobias Diehlmann und betreibe ein kleines Weingut am Ortsrand von Niederotterbach, einem Dorf mit rund 350 Einwohnern in der Südpfalz. Auf gerade einmal 1,7 Hektar bewirtschafte ich meine Weinberge. Damit bin ich das kleinste Weingut im Ort – und das ganz bewusst.

2017 habe ich meinen Betrieb vollständig auf ökologischen Weinbau umgestellt. Seit 2020 sind meine Weine bio-zertifiziert. Doch das Bio-Siegel war für mich nie das eigentliche Ziel. Vielmehr geht es mir um eine Haltung: Ich sehe jede Rebe als Teil eines lebendigen Ganzen und nicht als Produktionsmittel, das man auspresst, bis es nicht mehr kann.

Deshalb gehe ich meinen eigenen Weg und mache manches anders, als man es im Weinbau vielleicht erwarten würde. Meine Reben schneide ich erst nach dem 6. Januar und orientiere mich dabei auch an den Mondphasen. Ich möchte den natürlichen Rhythmus der Pflanzen respektieren und sie so wenig wie möglich belasten.

Statt einfach zur Spritze zu greifen, koche ich für meine Reben Tee aus Brennnessel, Ackerschachtelhalm und Kamille. Bei der Lese nehme ich mir ebenfalls Zeit: Alle Trauben werden von Hand gelesen und mehrfach sorgfältig sortiert. So schaffen es nur die besten Beeren in den Keller.

Denn guter Wein beginnt für mich nicht im Keller, sondern draußen im Weinberg – mit Zeit, Achtsamkeit und Respekt vor der Natur.

Warum ich dir das erzähle? Weil man diesen Aufwand im Glas schmecken kann – und weil du wissen sollst, wer deinen Wein gemacht hat. Die Pakete packe ich übrigens selbst.

Und falls dir ein Wein einmal nicht schmeckt: Schreib mir. Dann bekommst du dein Geld für die Flasche zurück. Das ist mein Versprechen.